Vom Wermut zum Wermut: Route durch klassische Bars mit Geschichte in Barcelona

Magst du es auch, in Barcelona zu „wermutieren“? Dann bist du einer von uns. Deshalb hat Lugaris für dich eine Route durch klassische Bars mit Geschichte in Barcelona zusammengestellt, in denen der Wermut die Hauptattraktion ist. Hier erwarten dich hausgemachte und handwerklich hergestellte Wermuts, dazu köstliche kleine Gerichte und Tapas zum Teilen, die einfach himmlisch sind.

In Barcelona ist das Treffen auf einen Wermut ein gesellschaftliches Ritual, das viele Freunde und Familien jedes Wochenende wiederholen. „Fer el vermut“, also „einen Wermut machen“, bedeutet weit mehr als nur ein Glas zu trinken. Es ist ein soziales Ritual, das Freunde und Familien an den Wochenenden vor dem Essen zusammenbringt.

Diese Tradition hat den Lauf der Zeit überdauert und in den letzten Jahren ein wahres Comeback erlebt. Neue Vermuterías sind in der ganzen Stadt entstanden, während die klassischen Bars, einige mit über hundert Jahren Geschichte, weiterhin ganze Generationen von treuen Gästen anziehen.

In diesem Artikel von Lugaris schlagen wir dir eine Route durch authentische Bars und Bodegas mit Seele vor, in denen du den Wermut so genießen kannst, wie es in Barcelona schon immer üblich war: mit einer Tapa, mit Geschichte und mit viel Charakter. Bereit für die Wermut-Tour?

Bodega Biarritz – Wermutgeist im Herzen des Raval

Wir starten unsere Tour durch die klassischen Bars mit Geschichte im Herzen des Raval. Hier findet sich eine jener Bodegas, die noch den echten Nachbarschaftsgeist bewahren, die Bodega Biarritz. Auch wenn sie nicht zu den bekanntesten gehört, besitzt sie diesen Charme des Einfachen und Authentischen. Die schlichte Fassade, die Fässer am Eingang und das unaufgeregte Ambiente machen sie zu einem echten Geheimtipp für alle Wermutliebhaber.

Hier wird hausgemachter Wermut serviert, eiskalt, mit Siphon und begleitet von Klassikern wie Gildas, Sardellen in Essig, eingelegten Muscheln oder würzigen Kartoffeln. Die Einrichtung ist wie früher: alte Fotos, handgeschriebene Preisschilder und eine Bar, an der sich die Nachbarn mit Namen begrüßen.

Der perfekte Ort, um die Tour zu beginnen, den urigen Geist der Stadt zu entdecken und sich anschließend durch die engen Gassen des Raval treiben zu lassen, mit diesem unverwechselbaren Geschmack auf der Zunge.

Bar Calders – Wermut, Literatur und Nachbarschaftsflair

Im Viertel Sant Antoni ist die Bar Calders ein echter Klassiker des barcelonischen Vermuteo (dem traditionellen Ritual des Wermuttrinkens, das in den Bars Barcelonas gepflegt wird). Ihr Name ist eine Hommage an den Schriftsteller Pere Calders, und dieser literarische Geist prägt auch das Innere. Regale voller Bücher, Bilder mit kulturellen Anspielungen und eine warme Atmosphäre laden zum Verweilen ein. Direkt nebenan befindet sich außerdem die Buchhandlung Llibreria Calders, wo man literarische Schätze und natürlich die Werke und Erzählungen von Calders entdecken kann. Und falls du ihn noch nicht kennst, wird es höchste Zeit. Sein humorvoller Stil, der Fantasie und Fiktion verbindet, ist einfach hinreißend.

Der Hauswermut ist einer der beliebtesten der Gegend. Er hat genau die richtige Mischung aus Bitterkeit und Würze und wird von einer einfachen, aber köstlichen Speisekarte begleitet: russischer Salat, Fleischbällchen, Patatas Bravas, Tagesomelett und hausgemachte Kroketten.

Das Beste an Calders ist jedoch seine Terrasse: groß, lebendig und ideal für sonnige Tage. Hier sieht man regelmäßig Gruppen von Freunden, Paare oder sogar allein lesende Gäste, die den Mittag mit einem Glas in der Hand genießen. Wenn du in Sant Antoni vorbeikommst, ist dieser Ort ein Muss.

Übrigens, wenn du Barcelona besuchst und noch unschlüssig bist, wo du übernachten willst, dann solltest du wissen, dass das Viertel Poblenou in Strandnähe aktuell zu den besten Gegenden gehört. Bei Lugaris findest du sowohl Apartments direkt am Strand von Barcelona als auch moderne Apartments in Poblenou, perfekt für einen Aufenthalt auf höchstem Niveau.

La Vermuteria del Tano – Lebendige Tradition in Gràcia

Wenn es ein Viertel gibt, das für Authentizität und Persönlichkeit steht, dann ist es Gràcia. Und wenn es einen Ort gibt, der den wahren Geist des Wermuts verkörpert, dann ist es die Vermuteria del Tano. Dieses kleine, unscheinbare Lokal ist purer Charakter. Es gibt keine gedruckte Speisekarte und keine moderne Deko – nur die Bar, den Siphon, Gespräche und Geschmack.

Der Wermut ist der klassische dunkle, serviert mit Eis und Olive, in einem kleinen Glas, begleitet von eingelegtem Gemüse, Muscheln und Chips. Die Preise sind erschwinglich, die Kundschaft treu und die Atmosphäre so authentisch, dass man glauben könnte, in den 1970ern zu sein.

La Vermuteria del Tano ist einer jener Orte, die keine Werbung brauchen. Sie lebt von Mund-zu-Mund-Propaganda und von der Liebe der Nachbarn. Wer hier eintritt, wird Teil einer lebendigen Geschichte.

Morro Fi – Das Comeback des barcelonischen Aperitifs

Morro Fi steht für den perfekten Mix aus Tradition und Moderne. Was einst als Blog von Wermut-Enthusiasten begann, ist heute eine echte Institution des Vermuteo in Barcelona mit mehreren Standorten in der Stadt.

Das ursprüngliche Lokal in der Carrer Consell de Cent ist klein, aber jedes Detail ist durchdacht. Der Wermut ist hausgemacht, ausgewogen und wird mit Tapas wie der „Gilda Morro Fi“ mit Piparra, Sardelle und Olive, eingelegten Muscheln mit Chips oder pikanten Spießen serviert.

Morro Fi hat es geschafft, dass neue Generationen den Wermut als etwas Frisches, Cooles und Hochwertiges wiederentdecken. Wenn du erleben möchtest, wie ein traditionelles Produkt neu interpretiert werden kann, ohne seine Seele zu verlieren, bist du hier genau richtig.

El Xampanyet – Sprudelnde Geschichte neben El Born

Ganz in der Nähe von El Born, gleich beim Museu Picasso, liegt eine der klassischen Bars mit Geschichte in Barcelona, El Xampanyet, eröffnet im Jahr 1929. Auch wenn der Name auf den handwerklich hergestellten Cava verweist, gehört auch der Wermut hier zu den beliebtesten unter Kennern des Aperitifs.

Das Lokal ist eine Reise in die Vergangenheit mit Fliesen, Fässern, gemeinschaftlichen Tischen und einer Bar, die nie stillsteht. Hier zählt vor allem die Atmosphäre: laut, lebendig und authentisch. Der Wermut wird begleitet von Sardellen, Fuet, gereiftem Käse, eingelegten Weißfischen und allerlei Wurstwaren, die dich garantiert zur nächsten Runde verleiten.

Komm mit Hunger, mit Lust auf Gesellschaft und mit Geduld, denn meistens ist es voll. Doch sobald du drinnen bist, verstehst du, warum El Xampanyet ein Stück echter Stadtgeschichte ist.

Quimet & Quimet – Ein Tempel des Aperitifs in Poble-sec

Über Wermut in Barcelona zu sprechen, ohne Quimet & Quimet zu erwähnen, wäre unmöglich. Diese legendäre Bar im Viertel Poble-sec, 1914 gegründet und noch immer in Familienhand, hat ihre Essenz über Generationen hinweg bewahrt.

Der Raum ist winzig, es gibt keine Tische und oft muss man warten, doch die Belohnung ist groß: kräftiger, perfekt servierter Wermut und kleine Häppchen, die wahre kulinarische Kunstwerke sind. Vom Lachs mit Joghurt und Honig bis hin zu Foie mit karamellisierter Zwiebel oder Käse-, Trüffel- und Trockenfrucht-Kombinationen.

Jede Tapa ist präzise abgestimmt, und trotz des geschäftigen Tempos bleibt das Personal stets aufmerksam. Komm früh und sei bereit, einen der geschmacklich intensivsten Momente der gesamten Route zu erleben.

Bodega 1900 – Die moderne Neuinterpretation des Wermuts

Die Bodega 1900, ein Projekt des Küchenchefs Albert Adrià, erhebt den Wermut zu einem sinnlichen Erlebnis. Inspiriert von den Bodegas des frühen 20. Jahrhunderts, interpretiert dieses in Sant Antoni gelegene Lokal den Wermut auf zeitgemäße und elegante Weise.

Der Wermut wird mit Stil serviert, doch das wirklich Überraschende ist die Kreativität der Tapas: flüssige Oliven, neu gedachte Gildas, Muscheln mit Essig-Schaum und raffinierte Gerichte, die Tradition und Avantgarde spielerisch verbinden.

Die Bodega 1900 ist ideal für alle, die etwas anderes probieren möchten. Eine Gourmet-Erfahrung, die den Aperitifgeist bewahrt und gleichzeitig eine feine Küche bietet. Hier wird der Wermut zur hohen Kunst, serviert im Glas.

Bodega Sepúlveda – Zwischen Tapas, Wermut und Nostalgie

Wir beenden diese Route durch klassische Bars mit Geschichte in Barcelona mit einem wahren Klassiker: der Bodega Sepúlveda im Eixample Esquerra. Mit über 70 Jahren Geschichte bewahrt dieses Haus die Möbel vergangener Zeiten, die alten Rezepte und eine Atmosphäre, die einlädt, sich ohne Blick auf die Uhr niederzulassen.

Der Wermut ist mild und traditionell, serviert zu Hausgerichten wie Kutteln, Fleischbällchen, Stockfisch-Tortilla oder Bacalao a la llauna. Jeder Bissen erzählt hier eine Geschichte und jeder Gast wird Teil des Ambientes.

Ein idealer Ort, um eine authentische Erfahrung zu genießen, mit jener Prise Nostalgie, die nur Lokale haben, die Moden überdauert haben und ihrer Seele treu geblieben sind.

Wermutieren heißt, Barcelona zu leben!

Die klassischen Wermut-Bars Barcelonas zu besuchen heißt, die Geschichte der Stadt zu erleben. Es bedeutet, sich an eine Theke zu setzen, an der schon unzählige Gläser eingeschenkt wurden, den Tisch mit Fremden zu teilen, echte Gespräche zu führen und auf die kleinen Freuden des Lebens anzustoßen.

Diese Wermut-Route ist nur ein Vorgeschmack, denn es gibt noch viele weitere Bodegas zu entdecken, jede mit ihrem eigenen Stil, ihrer eigenen Atmosphäre und ihrer ganz eigenen Art, den Wermut zu zelebrieren. Wichtig ist, rauszugehen, Neues zu probieren, zu genießen und sich einfach treiben zu lassen.

Wenn du neu in der Stadt bist, denk daran, dass du bei Lugaris voll ausgestattete Apartments in Barcelona findest, damit du dich zu 100 % wohlfühlst. Und wenn du planst, länger zu bleiben, bieten wir auch Langzeitapartments in Barcelona mit allem, was du brauchst, um dich wie zu Hause zu fühlen.Also los: Mach deine eigene Wermut-Route, ohne Eile, mit großem Appetit und der besten Gesellschaft. Barcelona wartet schon auf dich, mit einem perfekt eingeschenkten Glas und einer Tapa dazu.