10 традиционных десертов Барселоны

Сегодня мы поговорим об одной из самых распространенных традиций любого воскресного утра в Барселоне. Пойти на футбол? Выпить бокальчик вермута на террасе у моря? Ни то и ни другое. Мы говорим о почти священном воскресном обычае во многих домах и семьях: отправиться в ближайшую кондитерскую. Там вы можете купить традиционные десерты Барселоны и подготовить сладкое завершение для своего обеда или ужина.

Чтобы эта трапеза была идеальной, в вашем распоряжении есть обеденная комната, балкон или терраса наших апартаментов в аренду рядом с пляжем… и список из 10 сладостей, которые вам непременно стоит попробовать во время своего путешествия в Барселону. Вам будет трудно выбрать что-то одно!

BORREGOS DE CARDEDEU

Зафиксированные документально в 1770 году, эти нежные бисквиты являются главной выпечкой Кардедеу, барселонской деревни в Вальес-Ориенталь. Сделанные из муки, сахара, сливочного масла или маргарина, растительного масла, яиц, дрожжей, бренди и соли, они продаются в виде узких батончиков. Поэтому это очень практичное лакомство, которым можно подкрепиться в любое время дня и есть их, например, обмакивая в любимый горячий напиток.

Так как найти этот продукт в Барселоне практически невозможно, это может быть  отличным поводом, чтобы съездить на поезде в Кардедеу (линия R2 Rodalies Renfe) и воспользоваться возможностью увидеть интересные модернистские здания, которыми усеян этот муниципалитет. Как вам такая идея?

CATÀNIES

Этот деликатес не имеет ничего общего ни с итальянским регионом Катания, ни с легендарными мечами самураев. Фактически, история этого десерта берет начало в Вилафранка-дель-Пенедес – городе Барселоны, известном своими кастельскими традициями, – где шоколадная компания начала производить и продавать конфеты catanies.

Рецепт простой: цельный миндаль Маркона, поджаренный и карамелизированный, покрывается пастой из фундука, миндаля и молока и, тонко, обсыпается какао-порошком и сахаром. В результате получается конфета с идеальной текстурой.

Хотя катании не очень дешевы, стоит купить несколько штучек и насладиться их изысканным вкусом. Вы легко можете купить их в кондитерских в центре Барселоны.

CARQUINYOLIS

Если вы любите сухую выпечку, то каркиниолис наверняка понравятся вам в качестве десерта, а также на завтрак и полдник. Очень похожие на печенье по своей консистенции, они готовятся из пшеничной муки, сахара, яиц и миндаля и имеют форму удлиненных ломтиков. Таким образом, их можно легко обмакнуть в кофе или в любой другой горячий напиток.

Если вы родом из Италии или жили там какое-то время, то каркиниолис напомнит вам кантучини, которые обычно едят со сладким вином. Если вам нравится такое сочетание, почему бы не попробовать мускатель или мистелу?

Одним из мест, где можно купить каркиниолис, является кондитерская La Colmena (Plaza de l’Angel, 12), хотя обычно их можно найти в любом заведении, где продается выпечка. Вы также можете приобрести их в кондитерской Triomf, на Rambla del Poblenou, 41 (совсем близко от наших апартаментов Lugaris Rambla).

COCA

Хотя мы уже упоминали этот десерт в нашем посте о традиционных блюдах Барселоны, эта воздушная выпечка является еще одним традиционным десертом, который непременно стоит попробовать. Это невероятное лакомство, также известное как coc в других частях каталонской провинции, мог возникнуть во времена Карла Великого. Кока может быть соленой или сладкой, имея более тридцати разновидностей (включая Llavaneras, традиционный для этого города в регионе Маресме).

В Каталонии кока тесно связана с популярным праздником – Вербеной или огненным днем Сан-Хуан, который отмечается в ночь с 23 на 24 июня. В эти даты едят, прежде всего, кока-дельардон (с животным жиром), цукаты и шоколад.

Кстати, если вы решите посетить Монтсеррат, не забудьте привезти домой несколько изысканных хрустящих кокас Монтсеррат. Вы также найдете их в некоторых заведениях на Лас-Рамблас, хотя они не полностью повторяют по вкусу оригинал.

CREMA CATALANA

Вот еще один традиционный десерт каталонской кухни, который мы приготовили для этой статьи. Также известный как крем Святого Иосифа и очень похожий на французский крем-брюле, он очень распространен в качестве десерта в меню многих ресторанов Барселоны.

Каталонский крем делают из теста на основе яиц, покрытого слоем обожженной карамели. Вам наверняка захочется добавки!

MAMELLES DE PEDRALBES

Этот десерт, напоминающий бланманже из города Реус, имеет в своей основе миндальное молоко, и говорят, что он был создан монахинями монастыря Санта-Мария-де-Педральбес.

Обычно его сложно найти в ресторанах. Мы не знаем, по какой причине, но не так просто попробовать этот деликатес. Одним из ресторанов, которые включают его в свое меню, является Pla de la Garsa, уютное место в Борне, которое фигурирует в наших предложениях оригинальных ресторанов в Барселоне.

MEL I MATÓ

И снова традиционное блюдо Барселоны, которым вам захочется полакомиться не один раз. Его рецепт невероятно прост: mató (традиционный мягкий сыр из горных районов), покрытый медом, а иногда и джемом из айвы или сухофруктами, но чаще орехами.

Его нежный вкус станет идеальным завершающим штрихом любого праздника или ежедневной трапезы. Поэтому неудивительно, что так много ресторанов предлагают этот десерт.

NEULES

Без этих вафель не обходится ни одна рождественская вечеринка, и как правило, их обмакивают в шампанское или вино. Этот факт питает легенду об их создании, которое приписывается монахине, решившей размочить сухой коржик и опустившей его в чашу.

В любом случае, доподлинно известно, что король Джеймс I приказал подать подобную сладость во время ужина в канун Рождества, еще в XIII веке.

В наши дни можно купить вафли с начинкой из нуги из Хихоны или покрытые черным или белым шоколадом. Есть даже рецепты, адаптированные для людей с непереносимостью глютена или лактозы.

PANELLETS

Панеетс в День всех святых – то же, что и тыква в Хэллоуин. Этот марципан готовят и продают в пекарнях и кондитерских в этот день, и они отличаются довольно высокой стоимостью (около 30 евро за килограмм). В любом случае, рецепт очень прост: миндаль и сахар, к которым иногда добавляется отварной картофель или батат. Тесту придают округлую форму и иногда покрывают кедровыми орешками. В некоторых случаях в панеетс добавляют немного варенья и розового красителя, чтобы придать им клубничный вкус, или таким же образом привносят вкус кофе.

Очень популярный вид панеетс – это ossos de sant (“кости святого”), которые получили такое название благодаря своему цвету и форме.

ROSCÓN DE REYES

Завершает этот перечень истинный король трапезы в День трех королей (6 января) – тортелль. Торт круглой формы с отверстием посередине покрыт цукатами и имеет начинку из марципана. Внутри этой сладости скрыты два возможных сюрприза: фарфоровая статуэтка одного из трех королей с Востока или боб. Тот, кто находит одного из королей, получает картонную корону, которая обычно продается вместе с десертом. Тот же, кому попадается боб, должен заплатить за роскон.

К этому списку традиционных десертов Барселоны мы должны были бы добавить и другие очень популярные деликатесы, которые происходят из разных городов и  деревень Каталонии, такие как туррон из Аграмуна, появившийся в этом городе в XVII веке, типичные для Великого поста буньюэло из Эмпордымелиндрос

Особого упоминания заслуживает неспешный ритуал поедания чуррос с шоколадом на улице Петритксол, в самом сердце Готического квартала и в непосредственной близости от знаменитой Пласа-дель-Пи. Также мы рекомендуем посетить Casa Amatller, дом в модернистском стиле, расположенный по адресу Пасео-де-Грасиа, 41, в котором жил владелец шоколадной фабрики. По сей день конфеты Amatller есть в продаже, хотя они больше не производятся в Барселоне.

Вы пробовали другие традиционные десерты из Барселоны? Знайте, что мы будем очень рады узнать ваши рекомендации. Не стесняйтесь и высылайте нам свои комментарии! Понравился пост? Почитайте также о лучших тапас-барах в Барселоне, о других традиционных блюдах Испании, которые необходимо попробовать или о том чем можно заняться в Барселоне весной.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Похожие посты

Файлы Cookies

Эта страница использует cookies.

Развернуть